Qorretcolorage - コレカラージュ

これから彩り重ねる人生
マチュアを楽しむ、ヒトマガジン
A

NEWS & OHTER TOPICS

世界3位の味!
~ブレストンコート ユカワタン~

2013年1月にフランス・リヨンで開催された第14回「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」。このフランス料理会で最も権威あるコンクールで、星野リゾートが運営するホテル、軽井沢ホテルブレストンコート総料理長浜田統之さんが、日本人初の銅メダルを受賞、魚料理では世界最高得点を獲得しました。

現在、ホテルブレストンコートのメインダイニングである『ブレストンコート ユカワタン』では、大会で作られた料理を提供。魚と肉料理を組み入れたコース「ボキューズ・ドール メニュー」をいただくことができます。

魚料理は大会を再現するように、料理を盛った皿をカラマツ材の木箱に入れて運ばれてきます。底に仕込んだ発熱剤から湯気と柚子の香りが立ち、温かくサーブするための工夫が施されています。

コンクールの肉料理では、浜田シェフの「料理のインスピレーションや表現方法は豊かな自然から学ぶ」という考え方を見開きの書物をかたどったプラッターで表現。テーマ素材であるアイルランド産の牛肉を使った「牛フィレ肉のロースト 岩塩包み 柚子の香り」を中心に、「大根のコンフィ」「牛テールのコロッケ」などの付け合わせが添えられ、審査員14名分が1つのプラッターの上に盛られていました。ユカワタンではこの味をひとりずつの皿に盛り付けて、いただけます。

緑も美しくなった軽井沢で、世界第三位の料理をいただく。
自然の美しさ、大切さを感じに出かけてみませんか?

ブレストンコート ユカワタン「ボキューズ・ドール メニュー」
提供期間 2013年8月31日まで
料金 2万3100円(税込・サービス料別)
http://restaurant.blestoncourt.com/

ホテルブレストンコート宿泊のプランも用意
http://www.blestoncourt.com/event/stay/#13

お問合わせ
軽井沢ホテルブレストンコート
TEL 0267-46-6200
http://www.blestoncourt.com/

LATEST ENTRIES

EVENT

2018年度ミセス・インターナショナル!

温泉くん Vol.24

湯の瀬温泉(山形県)

Text : Ayumu Komatsu

『似合う』があるハッピーライフ Vol.11

小柄女性にありがちな思い込みを一掃!

Text : Harumi Nakajima

Revive Japan - Travel Note 番外編

高湯温泉

Text : Keiichi Hasegawa

『似合う』があるハッピーライフ 番外編

ビューティーグッズがあるハッピーライフ

Text : Harumi Nakajima

『似合う』があるハッピーライフ Vol.10

祝 成人〜娘の振袖選び〜

Text : Harumi Nakajima

温泉くん Vol.23

湯ノ花温泉(福島県)

Text : Ayumu Komatsu

NEWS & OHTER TOPICS

Hope Pageants International

icon-arrow-lup