セカイ通信 PARIS篇 Vol.1 美味しいパリ1 – Qorretcolorage (コレカラージュ)

今回、初めて、書かせて頂くことになったのは、Mirroir代表の雅美さんから昨年、RITZ CARLTON TOKYOでのRYUZOの展示会でオファーを頂き…。元は、雅美さんがパリに毎年、仕事で4回来ていた時、友達経由で知り合い…その後、毎回、食事をしたり、MODEの事などを話したり…頻繁に…それで、今回Mirroirに…と、言う事で…文など書けないのですが…と…悩みつつ…パリからのコラムを担当することになりましたRYUZO NAKATAです。デザイナーをやっています。

今回は1回目なので…冬のパリと言う事で…1月のパリ…♡

バタバタの年末から→2014年の新年…00H00になった瞬間、誰にキスをしても良い国…なんと、平和な国なのでしょう!

トリュフに、シャンパンを注ぐと…シュワシュワ…良い香りが…。

さてさて…お友達たちと…新年会…沢山のご馳走…平和で、健康で、幸せな1年になりますように…乾杯…

2014 賀正おめでとうございます!

新年と同時に1年のカレンダーが頭の中に…。

そして、パリの街では恒例の…法律で決められているセール(SOLDES)が水曜日から一斉に始まりました。この時期、日本からも友達が仕事や遊びでやって来たり、新年会や誕生会が続き、僕はFASHION OFFICEのエージェントと打ち合わせに奔走…。
ALAIAの展示、友達のコンサート、展示会…催しがいっぱい!イヴ・サンローランの映画も始まりました。

パリの街では1月半ばを過ぎるとMEN‘SのSHOWと展示会が始まり、同時に…オートクチュールとプレコレクションの展示会がスタート…。知り合いのところぐらいは、行かないとね…。世界中から、沢山の人達が集まり…何だか、毎晩…友達やお客さんと、何処かに…DINNERに行く日々が続くのです…。

今回は、PARIS RAMEN WEEKという催しも重なり…知り合いが日本から来たり
日本酒・焼き鳥・おでん・お寿司…ラーメン…食べて・飲んで・食べて…又、いろんな任と知り合って、と…
何だか…ワクワクするけれど、あっちこっち、と、落ち着かない感じの毎日が…。

日本から、5軒のラーメンのお店・お寿司屋さん・焼き鳥屋さん・12の酒蔵さん…なんとフランス料理人のDominique BOUCHET氏も、ラーメンを…。

終いには、パリ中…大渋滞で大変な事に!

GRAND PALAISでは、CARTIERの展示…
MAISON et OBJETSという展示会もスタート。何十万人もの人達が…WHO`S NEXTへ…。アメリカンカップ(競馬)の催しも…。

まだまだ…沢山のモード&カルチャーの催しが3月迄、続くパリなのです…。

さて、日本からの知り合い達が来ると、困るのが…レストラン選び。
突然、どこどこに行きたい、と、言われても、パリは予約をしなければ席は無いのです。そして日曜日と月曜日は、まともなRESTAURANTはほぼお休み…。

此方は、まず、知っているRESTAURANTから連絡を入れて…と言う感じになります…。
(でも、僕は予約係りが仕事ではありません…笑)

パリの最近のRESTAURANT事情は…昨年から、フランス人もそうですが、日本人のCHEF達が…どんどん独立を…。ミシュランの星を獲得したり…凄い活躍です!日本人の作り出す料理は、本当に繊細で美味しく、何とも素敵なので、顔を出さないと行けないお店が増え過ぎ…笑。

L`etude、Sola、Passage 53、Abri、Les enfants rouge、Le clos Y、Es、Toyo、Kunitoraya、Aida、Okuda…。

まだまだ…ほかにもいっぱいで書ききれない…。これから、日本からのお寿司屋さん、お蕎麦屋さん、日本酒BARやカクテルBARも出来る予定みたいです…。

さあー、今回は如何を紹介しようかな?

僕が、パリで一番良く通うお店から…ご紹介としますか…。

国虎屋-II

何処にも看板は出ていないのですが、パリの中心、オペラ界隈の、Rue Viledo 5番地にあるレストラン。以前、フレンチだったお店…内装は、古き良き時代の装飾と壁を残しています。以前は、アラカルトで食べられましたが、最近はMENU(コース)が一種類のみ…。

フレンチと和食の融合と言うか、そういった境目が無い、本当に美味しい料理ばかりなのです…。市場で見つけた季節の野菜、CHEFが選んだ魚介類・お肉…。
仕込みが膨大!焼き場担当・揚げ物担当・おうどん担当…と。
オープンキッチンですが、奥のキッチンでは、牡蠣・エビなどが…。
当然、オーナーCHEFの野本さんが、盛りつけをします…。